Variation von Mango und Ananas auf klassischer Panna Cotta mit den Ananasstückchen aus unserer eigenen Plantage in Costa Rica, den Mangostückchen und den Portionen Mango-Maracuja-Püree.

Zutaten:

• 100 g Mangostückchen
• 100 g Ananasstückchen
• 200 g Knuspermais
• Frischer Thymian

Die Sosse:

• 100g Mangopüree
• 100g Maracuyapüree

Panna cotta:

• 1 dl Vollmilch
• 3dl Sahne 35%
• 20 g de Vanillezucker
• 100g Maracuyapüree
• 4 Gelatineblätter

Zubereitung:

• Befüllen Sie 4 Gläschen mit ein paar Mango- und Ananasstückchen und stellen Sie diese in den Kühlschrank.
• Bereiten Sie die Panna cotta zu: Gelatine im kaltem Wasser einweichen. Sahne, Milch und Maracuyapüree und Zucker aufkochen. Beiseite stellen und die aufgeweichte Gelatine dazugeben. Beiseite stellen zum Abkühlen.
• Für die Sosse das Mango- und Maracuya Püree in der Mikrowelle bei 750 W 30 Sekunfen auftauen.
• Vorsichtig Umrühren.
• Die Gläschen abwechselnd mit Panna Cotta, Knuspermais und der exotischen Sosse befüllen.
• Zum Abschluss die exotische Sosse, Knuspermais und den frischen Thymian auftragen.